De afgelopen weken hadden we ook héél wat feestjes. Voor de kleinste kon ik zelf kiezen en ik hou van chocolade, dus werden het deze chocoladecakejes. Nu shock heb ik er niet van gekregen, maar ze waren wel héél lekker, dus bij deze het recept uiteraard!
Nodig cakejes (18-24stuks, afhankelijk van de cakecups, ik gebruikte deze en het werden er 24):
3 eieren - 250g zachte boter - 30g vanillesuiker (had ik al eens gezegd hoe je vanillesuiker zelf maakt? anders nog eens: gewoon opengesneden vanillestokje bewaren in je pot suiker, zelfde effect en een pak goedkoper) - 195g basterdsuiker (kinnekessuiker of zo van die lichtbruine suiker uit dat gele pak dus) - 125ml melk - 250g zelfrijzende bloem - 120g melkchocolade (van die korreltjes of nog beter grof gemalen, even lekker en wederom veel goedkoper) - 1 el cacao
Koken: ik werk met een ouderwetse keukenrobot en dat is gewoon insmijten en de machine zijn werk laten doen, nu de juiste volgorde helpt wel vind ik: eitjes en suiker - boter in blokjes toevoegen - bloem en cacao toevoegen - melk toevoegen - chocolade toevoegen. Hoe je weet of het deeg klaar is? Als je stopt met mengen moeten er luchtbelletjes verschijnen, dan is het ideaal voor luchtige cakejes! - En dan de vormpjes in het muffin bakblik zetten - vullen (3/4) - afbakken op 180° (170° als je van die platte cakejes wil, maar daar hou ik niet van) - 10 tot 20 minuten, afhankelijk van je oven en grootte van de cakecups.
Nodig boterroom chocolade: 60g melkchocolade - 125g boter - 45ml slagroom licht opgeklopt - 60g poedersuiker
Koken: chocolade en helft boter au bain marie smelten, goed roeren - van het vuur nemen en de room eronder spatelen - goed laten afkoelen - rest boter en poedersuiker mengen - chocolademengsel bij boter toevoegen
Ik maak nooit veel boterroom, vind dat wel lekker, maar niet té. Gewoon een touch. Cakejes indien afgekoeld dus beetje boterroom erop spuiten en afwerken met geraspte chocolade of toch van die schoon druppeltjes. Heb je boterroom over, je kan die ook invriezen voor een volgende keer!
Uiteraard ging ik even hier shoppen (lees ik dook op mijn zoldertje :) ) voor de juiste cakecups en bijhorende staander. Want mooie en lekkere cakejes verdienen een mooie presentatie! Ik koos voor de reeks Village Fête, want vond dat prima passen voor mijn kleine, grote man!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten